Su questo nutriente si sentono varie opinioni, spesso contrastanti, frequentemente errate. Cerchiamo, quindi, di fare chiarezza e di “riabilitare” la loro immagine.

Per fare in modo che il fabbisogno proteico sia adeguatamente coperto si dovranno consumare una giusta quota di proteine in quasi tutti i pasti della giornata, a partire dalla colazione, pasto in cui spesso si assumono poche proteine, “preferendo” loro gli altri due nutrienti, carboidrati in primis.